2018中国酒庄发展高峰论坛暨酒庄酒创新模式发布会举行

　　中国食品报经济观察讯 随着中国酒业下个十年新发展画卷的展开，高品质、个性化、蕴含人文精神的白酒品牌，将成为市场的主导。同时，随着竞争的深入，中国白酒品牌不仅参与国内竞争，又要走向国际竞争。承载着酒业人匠心凝聚，承担着酒品创新的中国酒庄酒应运而生，以酒庄酒为核心的中国沈酒自觉承担起这一发展重任。

　　2018年3月，进入春季糖酒会时间，3月18日召开的“2018中国酒庄发展高峰论坛暨中国沈酒‘酒庄酒’创新模式发布会”，汇聚了中国酒类行业知名大咖：中国酒业协会副理事长刘秀华、中国酒类流通协会专职副会长刘员、中国副食品流通协会会长何继红等协会领导；曾祖训、赖高淮、胡永松、白希智、徐岩、赖登燡、钟杰、沈重武、吴天祥、胡建祥等著名白酒专家；田卓鹏、陆兴武等营销专家，详细解读了白酒酒庄酒发展的意义及方向。

　　发展酒庄酒意义深远

　　中国酒业协会副理事长刘秀华认为，白酒酒庄酒的发展有四重意义：一是白酒酒庄酒撕开白酒纵向消费口子；二是酒庄酒赋予中国白酒更深层次内在价值和文化内涵；三是酒庄酒推进中国白酒国际化进程；四是酒庄酒可有效保护中国白酒这一宝贵的历史文化遗产。

　　中国酒类流通协会专职副会长刘员认为，中国的白酒消费正在进入一个消费不断升级的阶段，以消费升级作为基础，沈酒在这个时代诞生，为消费者提供了更美好的享受和更丰富的文化内涵，能够符合消费者对美好产品更高的追求。他认为，以沈酒为代表的酒庄酒能够在新的市场中有很好的发展机遇。 

　　中国副食品流通协会会长何继红认为，沈酒集团的创新模式代表了新时代白酒的新趋势，酒庄酒的出现，将改变传统白酒生产和销售的模式，将更加适应中国民众的需求，白酒酒庄是产品特色化、白酒品质和价值的一个很好的表达方式。 

　　据沈酒所在地叙永县县长唐杰介绍，叙永县在推进经济发展，特别是在白酒产业方面制定、出台了一系列稳增长、促发展的措施，沈酒集团入驻叙永县几年，现在已经成为当地白酒产业的第一龙头企业。 

　　探索酒庄酒新方向

　　中国消费经济学会会长、西南财经大学成渝经济区发展研究院院长、四川省区域协调发展与多点多极战略研究智库首席专家杨继瑞提到，中国白酒需要有新的营销路径，要抓住互联网+的机遇，把旅游、休闲、养老有机地结合起来，酒庄是很好的一个结合点。 

　　河北华糖云商营销传播股份有限公司总经理、《糖烟酒周刊》杂志社创始人杜建明认为，要从三个角度看待白酒酒庄酒的发展，第一，要站在中国酒业发展大格局的角度，第二，要站在消费升级的角度，第三，要站在市场综合竞争的角度。对于白酒酒庄酒和沈酒的发展，他认为大有可为。 

　　沈酒集团有限公司董事长沈鸿林介绍了沈酒集团的发展情况，沈酒是全国唯一一家拥有“一门五虎将，浓清兼沉酱”五种香型系列产品结构并良好组合的白酒企业。中国自古以来白酒和黄酒基本很少采用酒庄的方式生产，包括名酒企业也是通过基地的方式生产。因此，中国白酒需要一种更为新颖的品质表达方式和世界通用表达语言，白酒酒庄文化无疑是良好的方式。

　　江南大学副校长博士生导师徐岩提出，健康饮酒就要注重酒的品质，为了能够把握住消费者的饮酒习惯和变化，酒企需要弘扬中国白酒传统工艺及文化，而白酒的价值体系有特殊的物质和精神属性。从沈酒集团的发展来看，一是传承了白酒的工匠精神，二是推广了酒庄模式，这正是白酒酒庄酒的发展方向。 

　　源坤教育培训创始人、全国感官标准技术委员会委员钟杰从感官的角度，谈了自己对中国酒庄酒的国际化趋势的见解。他认为，随着消费主权时代到来，中国白酒需要新的更有活力的品质表达，包括产区表达、特色区域的表达、酒庄的表达等。钟杰认为，中国白酒酒庄发展的模式，肩负着消费者消费体验的需求，它可以让消费者实地感受酿造，实现了白酒特色化的发展需求。 

　　详解酒庄酒新模式

　　酒业新零售模式首倡者田卓鹏认为，四大驱动力促使酒庄酒风口来临，其一，从行业层面来看，白酒酒庄是白酒产业发展的新增长极；其二，从国际背景来看，酒庄酒是国际主流、品质高地与百年基业；其三，从消费需求来看，酒庄酒是新中产、新贵阶层的精品化需求；其四，从竞争角度来看，酒庄酒是白酒的终极竞争，最终会三分天下。

　　那么，在移动互联网大潮中，酒商又应如何自处？陆兴武实战者商学院院长陆兴武提了四个销售酒庄酒的营销方法，第一，和互联网+、大数据（区块链）、新零售、人工智能等相结合；第二，通过“合伙人机制+股权激励”来做内部管理；第三，探索并实践消费4.0模式，让消费就是赚钱成为现实；第四，善用跨界整合营销，让它成为一把销售利剑。 

　　参会经销商对沈酒集团的创新和酒庄酒模式表示出了强烈的兴趣，认为极大地提炼了中国白酒文化精髓，并表达了合作意向。